Paris’teki En İyi Fırın Ve Pastaneler

Paris her zaman büyülü bir şehir olmuştur. Yağmur yağdığında bile şehir hala rüya gibidir. Bir akşam yağmur yağdığında bir terasta oturmak kadar özgürleştirici bir şey yoktur. Paris Sokakları bir sanat eseri gibi, etrafı ise gizemli ve zarif insanlarla dolu. Kafe sandalyelerinin kaldırımda yan yana sıralanmasının nedeni ise , Paris sokaklarını ve insanlarını daha iyi izlemeniz için. Paris’te 30.000’den fazla boulangeries ve patisseries bulunuyor . Şehrin en iyi bagetlerini ve muhteşem makaronlarını bulmak için yollara düştük.. Klasik adresleri ve geleneksel muadilleri de gezerek glütensiz fırınları keşfettik. Paris’teki en İyi fırın ve pastahanelerini sizler için keşfettik. Afiyet olsun. 


La Pâtisserie Cyril Lignac
Fransa’nın Aveyron bölgesinde doğup büyüyen Cyril Lignac, her zaman arkadaş ve aile dolu büyük bir masanın tadını çıkarmış. Bu nedenle, Cyril’in üniversiteye gitmesi çikolata, dondurma, pasta ve yemek pişirme için CAP’sini gitmesi doğal. Ancak tutkusu onu Paris’e götürmüş. Cyril Lignac Fransa’da bir hane adı ve ülkenin TV ekranlarında düzenli bir isimi. 6. ve 17. bölgeler arasında yayılan beş pared-back butiği sadece en iyi Moulins Viron unu ve Charentes-Poitou yağı kullanıyor. Tuzlu karamel ve pralin ile tatlandırılmış tek porsiyonlu kek olan “equinoxe” mutlaka sipariş edin sadece gri dış cephesinden vazgeçmeyin. Paris’e yolunuz düşerse mutlak deneyin. 


La Pâtisserie Cyril Lignac

Boulangerie Utopie

Dışarıdan alçakgönüllü olmasına rağmen, Boulangerie Utopie Paris’in en iyi pastası olarak biliniyor. Yerel halkın yaratıcı tatlarla yükseltilmiş klasik ekmek ve hamur işlerini doldurdukları bu 11. bölge bulunan fırının kapısında her zaman bir kuyruk bulunuyor. Siyah susam ve odun kömürü, matcha tozları ve mor boyalı somunlar ebegümeci gerçekten çok iyi. 2016’da Fransa’daki en iyi fırın unvanını bile kazanmışlar.


Boulangerie Utopie

Pierre Hermé
Hiç şüphesiz Fransa’nın en iyisi ve tatlının efendisi .Dünyaca ünlü şefi Pierre Hermé hamur işinde ki sanatı adeta Picasso’nun eserleriyle yarışacak cinsten. Lirik, ahududu ve gülün imzalı harmanı gibi öncü teknikler ve tatlar ile patisserie sanatında devrim yarattı. Satış noktalarında sipariş vermek zor olsa da, cevizli plaisir sucré, bir Ispahan kruvasan, 2.000 katmanlı pasta ve macaron tavsiye ediyoruz.


pierre herme

Le grenier a pain
Le Grenier a Pain, hem 2010 hem de 2015 yıllarında “Paris’in en iyi baget” ekmek ödülüne layık görüldü, bu da uzun, ince somunların bu boulangerie’de merkez sahnesinde yer aldığı anlamına geliyor. Altın-kahverengi bir kabuk, hafif asidik hamur ve bol miktarda hava kabarcığı bekleyin. Montmartre’nin zanaatkar pazarlarından ve üreticilerinden piknik yemlerini avlamadan önce fırından yeni bir tane alın.


Le grenier a pain

Stohrer
1730’den beri Paris’teki en eski pastahane. Paris’in en eski pastanesi olan Stohrer, 1730 yılında Kral Louis XV’in pasta şefi Nicolas Stohrer tarafından kuruldu. Halen rue Montorgueil’de bulunan bu tesis, zamanla efsanevi nitelikleri üstlenmiş. Şimdi tarihi bir site olarak listelenen lüks dekoru, Opéra Garnier’i süsleyen Paul Baudry’nin bir öğrencisi tarafından tasarlandı.Yüzyıldan beri, her şeyin kendi içinde hazırlandığı hem tatlı hem de tuzlu lezzetler için bu mekân, klasik Fransız hamur işlerinin en iyisini sunuyor. Rum babas (Nicolas Stohrer tarafından icat edildi), puits d’amour.


Stohrer

Du Pain ve Des Idées
1870 yılından kalma bir mağazada yer alan  bir fırın düşünün: yaldızlı aynalar ve boyalı cam tavanla kaplı. Christophe Vasseur’un pastanesi, Paris’in kaliteli, doğal malzemelere yapılmış  hamur işlerine öncelik verir. Kestane ya da Danimarka tarzı “salyangoz” böreği (salyangoz değil, çikolata ve antep fıstığı dolu)  des amis’i deneyin .


Du Pain ve Des Idées

Yann Couvreur
Yann Couvreur,  Paris’in doğusundaki klasik hamur işlerinde sipariş üzerine tatlılar ve ustaca riffler hazırlıyor. Bir kağıt ve bir kahve ve anason pasta ile bir saat uzakta olmak için mükemmel bir yer. Uyarı: Eğer pirzola imzalı yapısız mille-feuille etrafında almak istiyorsanız erken gelinmesi gerekiyor çünkü her gün sadece 50 tane yapılır.

Yann Couvreur

 

One Reply to “Paris’teki En İyi Fırın Ve Pastaneler”

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir