Cadılar Bayramın’da balkabağı turtası nasıl yapılır?


Cadılar Bayramı, her sene 31 Ekim’de kutlanan, Pagan ve sonrasında Hristiyan kökleri olmasına rağmen günümüzde seküler bir kutlama halini almış bir bayram. Çocukların korkunç kostümler giyerek, kapı kapı dolaşıp şekerleme ve harçlık topladığı bir gün. İngilizce’de Halloween olarak bilinen, dilimize Cadılar Bayramı olarak geçen 31 Ekim, bütün Hristiyan dünyasında kutlanıyor. Cadılar Bayramı, İrlanda’da 2,000 yıldan daha uzun bir süre önce başladı. 1 Kasım Kelt ( Samhain ) yeni yılı, yaz ve hasat sezonunun sonunu ve uzun bir kış başlangıcını simgeleyen bir gün olarak kabul ediliyor . Cadılar Bayramın’da da evlerde yemekler, tatlılar eksik olmuyor . Amerika da bir klasik olan bal kabağı turtasını Paris’in kalbinde yer alan fırın, yemek ve pastane alanında uzman olan La Grande Épicerie‘in mükemmel tarifi keşfetme fırsatını sunuyoruz.


Bal Kabaklı Turta Tarifi 

6 kişilik için malzemeler
-500 gr bal kabağı ezmesi 
puf böreği
-170 gr şeker kamışı
-2 yumurta
-140 ml  sıvı krema
-1 çorba kaşığı zencefilli baharat
-1 çorba kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Fırını önceden 200 ° C’ye (veya havalandırmalı bir fırın için 180 ° C’ye) ısıtın. Hamuru, pişirme kağıdını koruyarak bir tart kalıbına ( içini önce yağlayarak) yerleştirin. Hamurun üzerine konulan çukurlar  ile tartın altını pişirin. Kenarları altın sarısı kahverengi olana ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme kağıdını çıkarın ve turta kabuğunu tavada bırakın.
Fırını 160 ° C’ye (veya havalandırmalı fırın için 140 ° C’ye) düşürün
Yumurtalarla ezilmiş bal kabağıyla karıştırın, ardından şeker, krema ve baharatları ekleyin.Karışımı önceden pişirilmiş hamur tabanına dökün ve fırına verin. Tavanın derinliğine bağlı olarak yaklaşık bir saat veya daha fazla pişirin.Turta soğudukça sertleşecektir.

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir